sábado, 28 de febrero de 2015

Crema de tomates asados


    Hoy toca una receta de salado y calentita. Esta cremita resulta muy suave y el toque de las hierbas aromáticas  resulta muy acertado. Puede servirse como primer plato o si lo servimos en vasitos pequeños resulta un aperitivo caliente muy apropiado para estas fechas.
   La receta la he sacado del blog Mercado Calabajio, podéis pinchar  aquí si queréis consultar

   NECESITAMOS ( para dos personas)

       -  4 tomates medianos ( tipo pera o de rama)
       -   1  cebolleta
       - 2 dientes de ajo
       - 1/2 lt. de caldo de pollo ( o de verduras)
       - una ramita de romero y de tomillo
       - pimienta
       - aceite de oliva
       - una cucharada de azúcar.

   Para decorar;    crème  fraîche.

        ELABORACION

       Ponemos en una bandeja  al horno los tomates lavados y troceados en  cuartos, la cebolleta, cortada en dos o tres trozos y los ajos enteros ( con su piel y todo). Regamos con un chorrito de aceite, sal y un poquito de agua en el fondo. Horneamos a 180ºC durante 30/40 minutos.

   Pasado ese tiempo ponemos  los tomates y el resto de los ingredientes en una cazuela  y añadimos el caldo de verduras o de pollo. Dejamos que cueza 10- 15 minutos y a continuación echamos la pimienta, la ramita de romero y  la de tomillo. Dejamos que cueza otros 5 minutos y apagamos el fuego.

   Trituramos y pasamos por el chino. Servimos acompañado de hojitas de albahaca ( que  no tenía en ese momento ) y de crème fraîche.



   Espero que os haya gustado.

  Un saludo

   Raquel

 

sábado, 21 de febrero de 2015

Hojaldres de Astorga



     La receta que os traigo hoy, es posiblemente, una de las más fáciles, ricas y " resultonas" de todas las que pueda haber en el blog. Poco trabajo= gran resultado.

    Se preparan en un momento y para mi gusto están incluso más ricas de un día para otro, con lo cual encima se pueden hacer con anterioridad a cualquier evento que pudiésemos tener.

    Esta receta la ví en el blog de Isasaweis, pinchad Aquí si queréis verlo porque además va con videotutorial incluido. Si conocéis a Isasaweis ya sabéis que es  garantía de éxito.

    NECESITAMOS

   - 1 lámina de hojaldre ( me gusta mucho el del Lidl)
    
   Para el almibar

    - 250 ml de agua
    - 375 gr de azúcar
   - cucharada y media de miel
   - unas gotas de zumo de limón

     ELABORACION

     Cortamos la lámina de hojaldre en rectángulos de unos 5 * 4 cm.
   Con ayuda de un utensilio ( en mi caso un descorazonador de manzanas) cortamos un círculo central.
    Colocamos los trocitos de hojaldre en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
    Horno precalentado a 190 º C y horneamos con calor por arriba y por abajo hasta que estén dorados.

   Mientras preparamos el  almibar  para ello, ponemos los ingredientes en un cazo y ponemos al fuego medio fuerte. Una vez que se haya disuelto el azúcar dejamos a fuego alto durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo lo bajamos al mínimo y lo dejamos así.

   Una vez hechos los hojaldres, los sacamos con mucho cuidado y los dejamos enfriar un poquito sobre una rejilla.
   A continuación  los echamos al cazo del almibar y los dejamos que se empapen durante 20 segundos por cada lado. ( el amibar aún está en el fuego aunque al mínimo)

    Los sacamos del almibar y los colocamos en una bandeja.

   Dejamos que se enfrien y listos para ser comidos, aunque como os digo están más ricos al día siguiente porque han absorbido todo el almibar.

   Con esta cantidad de almibar da para dos planchas de hojaldre, aunque el almibar que sobra se puede guardar en el frigorífico para otra ocasión, que es lo que  hice yo.

     Un saludo


  Raquel


domingo, 8 de febrero de 2015

Bica blanca de Laza



    Las bicas, son unos bizcochos típicos de la zona de Galicia en general y de la provincia de Orense  en particular. No llevan levaduras ni ninguna otra sustancia química que haga que suban, Su textura se debe al proceso de batido  y su color blanco a que solo lleva entre sus ingredientes las claras de huevo, de ahí el color tan blanco de la miga de esta bica.


   Los ingredientes son fáciles y su elaboración también. Después de mirar varias recetas por la red, me decanté por la de Recetas de Rechupete, porque es un blog que conozco hace tiempo y ya he hecho otras recetas en ocasiones anteriores con muy buen resultado siempre.

      INGREDIENTES

   - 8 claras de huevo        ( yo suelo usar las que venden en los supermercados ya pasteurizadas)
   - 350 gr de harina normal
   - 350 gr de nata ( 35% materia grasa)
   - 400 gr. de azúcar + 50 gr para espolvorear

   ELABORACION

    Horno precalentado a 180ºC y .........

    Empezamos montando la nata. Es importante para montar bien la nata, que tanto la nata como el recipiente donde vamos a montarla, estén bien frios y además se montan mucho mejor en un recipiente alto y estrecho que en uno de boca ancha.
   Una vez montada la nata , la reservamos en el frigorífico y seguimos con la preparación.

   Ahora montamos las claras de huevo  a punto de nieve. Aquí también es un punto de ayuda que el recipiente donde montemos las claras esté unos 10 minutos en el frigorífico.
   Con ayuda de las varillas eléctricas, montamos las claras a punto de nieve, y una vez montadas, incorporamos el azúcar en dos o tres veces batiendo al mismo tiempo y procurando que no se nos bajen las claras.

   A continuación, tamizamos la harina y se la vamos incorporando poco a poco a la mezcla. Este paso yo lo suelo hacer ya con las varillas manuales, no uso las varillas eléctricas, y voy muy despacito para que no se me desinfle la mezcla.

    Ahora incorporamos la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes y de ariiba hacia abajo procurando  mantener la textura de la mezcla. Sigo usando las varillas manuales.

   Nos tiene que quedar una mezcla blanca y de textura  crema espesa.

   Forramos nuestro molde con papel de horno y vertemos la mezcla. Espolvoreamos con los 50 gr de azúcar que habíamos reservado.


      Horneamos durante 10 minutos con calor total o " ventilador" ( yo como no tengo ventilador lo puse 10 minutos con calor solo por abajo), y después 40-  45 minutos con calor por arriba  y por abajo.



   Fijaos en la miga

      Dicen, que lo ideal es prepararlo el día de antes, porque así la miga se asienta y está mucho más rica y una vez hecha taparla con  un paño limpio y aguanta 5 ó 6 días  , a mi no me duró tanto pero si es verdad que estaba más buena 2 ó 3 días después.
                                         
    Espero que os guste, a mí este tipo de "bizcochos" me encantan.

  Un saludo


   Raquel