lunes, 25 de enero de 2016

Cheesecake televisiva



     La tarta de queso, y creo que ya lo he dicho varias veces, es uno de mis postres preferidos, por ello cada vez que puedo y veo alguna receta interesante la pruebo para comprobarlo.
    Esta tarta me llamó la atención porque apenas si lleva  cuatro ingredientes que me resultaron fáciles de memorizar en aquel momento y que después apunté en mi libreta para que no se me olvidaran, ya que la receta la estaban dando en un programa de televisión, creo que fue en el programa Aquí la tierra de la TV1.


    NECESITAMOS

      
     - 1 kg de queso de untar ( tipo philadelphia o cualquier otro)
    - 400 gr de azúcar
    - 500 ml de nata para montar
    - 4 cucharadas de harina

    ELABORACION

        Tendremos el queso a temperatura ambiente. Lo mezclamos con el azúcar, con ayuda de un tenedor o de unas varillas. Añadimos la nata. Volvemos a mezclar hasta obtener una masa sin grumos y por último incorporamos las 4 cucharadas de harina que también mezclaremos con ayuda de unas varillas.

     Horno precalentado a 200ªC, calor por arriba y por abajo.
      Esta tarta, dada las cantidades que lleva, necesita un molde grande ( 24 ó 26 cm.). Untamos el molde con mantequilla y ponemos una trocito de papel de hornear en la parte superior por si al hornear subiera más de la cuenta.

     Horneamos a 200ºC durante al menos una hora, aunque en mi caso estuvo más tiempo. Deberéis ir comprobando la consistencia de la tarta y si se dorara mucho por la parte superior se podria tapar con un trocito de papel de aluminio hasta que veamos que está cocida.

    Una vez cocida dejamos que se enfrie dentro del horno, abriendo ligeramente la puerta.

     Es posible que suba bastante y luego baje un poquito, a mi me ha pasado todas las veces que la he hecho.  Está más rica si una vez haya enfriado,  la metemos al frigorífico y la sacamos en el momento de servir.



    El aspecto de la tarta cuando está hecha es impresionante. Es una señora cheesecake. Muy jugosa por dentro, nada pesada  ni empalagosa y para mi perfecta. Sale el sabor a queso cuando la comes. No necesita acompañante de mermelada ni chocolate ni culis. Así. Tal cual. A pelo.


   Un éxito. De verdad.
    L a foto del corte de la tarta es horrible, pero con las prisas de servir etc es lo mejor que pude hacer.

    Espero que os guste


  Raquel

lunes, 18 de enero de 2016

Cheesecake de calabaza ( tarta de queso de calabaza)



    Apenas si tengo fotos para enseñaros de esta magnífica cheesecake. Quizá lo mejor que os pueda enseñar es lo que quedó.
 

  Fue visto y no visto. Hice raciones pequeñas para que llegara a más gente  aunque tampoco era una tarta muy grande. Usé un molde de 20 cm de diámetro.

    La receta la ví el en el blog Arina, todo un descubrimiento y seguro que no será la última receta que haga de ella

lunes, 11 de enero de 2016

Bizcocho integral de coco y limón



    Primera receta dulce de este año 2016,  aunque empiezo "ligerita" con un bizcocho integral que resultó estar muy jugoso y de un sabor estupendo que gustó mucho en casa.
   La receta la ví en el blog Espe Saavedra en la cocina, y las fotos eran tan tentadoras que invitaban a probarlo inmediatamente.

   NECESITAMOS

    PARA EL BIZCOCHO:

   - 3 huevos
   - 175 gr de azúcar
   - 100 gr de aceite de oliva suave
   - 125 gr de  yogur de limón
   - 175 gr de harina integral
   - 8 gr de levadura en polvo tipo Royal etc
   - 60 gr de coco

   PARA LA GLASA DE LIMON:

   - 200 gr de azúcar glass
   - 1 clara de huevo
   - 1 cucharada de zumo de limón.

   PARA LA DECORACION:

   . ralladura de limón

   ELABORACION

   Empezamos por el bizcocho separando las claras de las yemas. BAtimos las yemas con la mitad del azúcar durante 5 minutos con varillas eléctricas hasta que blanqueen. Añadimos el aceite y el yogur y volvemos a batir durante un minuto más.

    Tamizamos la harina, añadimos la levadura  y el coco y mezclamos con ayuda de una espátula. Reservamos

    Batimos las claras de huevo y cuando casi estén a punto de nieve , añadimos el resto del azúcar. Incorporamos esta mezcla a la anterior y movemos con movimientos envolventes.

     Horno precalentado a 180ºC y preparamos un molde o bien untado con mantequilla o forrado con papel de hornear.  Horneamos durante 30 minutos aproximadamente.


    Mientras preparamos la glasa,  ponemos en un cuenco la clara de huevo junto con el azúcar. Mezclamos con unas varillas y añadimos el zumo de limón, volvemos a batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

        Cuando el bizcocho haya templado un poco,  vertemos por encima la glasa.
 
   Dejamos enfriar del todo y por último decoramos con la ralladura del limón.





   La mezcla de sabores está muy equilibrada y el bizcocho resulta muy esponjoso. Desde luego muy recomendable.
     Un saludo


  Raquel




lunes, 4 de enero de 2016

Patatas a la importancia



    Esta es una forma distinta de comer patatas, no como guarnición sino como plato principal. Mi madre las ha hecho desde siempre, incluso a veces les pone pescado ( congrio o bacalao ) y ya es¡¡ el no va más!! .El olorcito que queda  en casa  es estupendo. Es un plato típico castellano.

     NECESITAMOS

     -4 ó 5 patatas medianas
    - harina y huevo para rebozar.
    - 2 ó  3 dientes de ajo
    - una cebolla ( no muy grande)
    - 3 ó 4 hebras de azafrán
    - perejil
    - un chorrito de vino blanco ( opcional).
    - aceite de oliva para freir.
    - 2 vasos de agua o caldo


   ELABORACION



       Empezamos pelando, lavando y cortando las patatas  en rodajas de aproximadamente 1 cm ( aunque a mí personalmente me gustan más finitas). Salamos y  pasamos por harina, huevo y freimos en abundante aceite de oliva

    Cuando estén doradas, retiramos y colocamos en una cazuela.
    Preparamos un majado con los dientes de ajo y el azafrán y reservamos .
     En una sartén ponemos 3 ó 4 cucharadas del aceite de haber frito las patatas. Sofreimos en él la cebolla picada muy finita.Cuando esté transparente añadimos una cuchada rasa de harina, rehogamos rápidamente y añadimos el majado de ajo y azafrán.
    Vertemos el contenido de la sartén sobre las patatas, añadimos el agua ( y el vino si queremos) y dejamos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Probamos el caldo y rectificamos de sal si fuera necesario


     Antes de retirar del fuego pinchamos las patatas para comprobar que realmente están cocidas.
    Servimos espolvoreadas con perejil picado

    Espero que os guste.

  Un saludo


  Raquel