sábado, 31 de mayo de 2014

Fotos lectores Mayo 2014

   Otras dos recetitas  que os voy a enseñar, este me,s de dos amigas que han preparado por una parte el sandwich de espinacas y por otra parte la bica de calabaza.

    María Ivorra preparó el sandwich para llevar a un picnic con amigos.
    Es un sandwich distinto a los convencionales y por eso gusta tanto.
  A María González le gustó la bica de calabaza cuando la publiqué y en cuanto pudo la preparó ella para la familia. Mirad el resultado
     Ahora una foto del corte
   Es un bizcocho húmedo y muy jugoso.
   Eso es todo por este mes. Animaos y mandadme vuestras fotos.
   Raquel



miércoles, 28 de mayo de 2014

Empanadillas caseras ( de Concha)

      Después de muchos días sin publicar ninguna receta " salada" hoy le ha tocado el turno a una de ellas.
   Concha es una amiga que hace unas empanadillas de guisantes que sólo con el amor que les pone están buenísimas. Yo no las he hecho de guisantes, son de otro relleno , lo que sí he usado es su receta de la masa.
   Es una receta muy sencilla, apenas unos ingredientes, un poco de amasado y ya la tenemos lista.
   NECESITAMOS

   - 1 vaso de aceite ( la medida es el vaso de agua)
   - 2 vasos de gaseosa
   - harina ( unos 800 gr)
   - sal.
   - un huevo para pintar las empanadillas
   ELABORACION
   Ponemos en un cazo el aceite y la gaseosa, calentamos y retiramos justo cuando empiece a hervir. Añadimos la sal e incorporamos la harina en dos veces. Amasamos hasta formar una bola que se trabaja perfectamente con las manos. Así ya tenemos la masa hecha.
    Mientras aún está caliente vamos tomando porciones de masa y estirando con ayuda de un rodillo para formar círculos y cortar con algún utensilio. Yo he usado estos aparatejos que los hay de diversos tamaños en función de lo grande o pequeña que queramos hacer la empanadilla
   Por último ya sólo nos queda poner el relleno.
  En esta ocasión mi relleno fue de pisto ( que no hice sino que era comprado de la marca Hida que está buenísimo) y el otro relleno que sí era casero y que era de puerros con queso feta.
Colocamos las empanadillas en una bandeja y pintamos con huevo por toda la superficie.
   Horneamos a 190ºC durante unos 20-30 minutos o hasta que veais que están doraditas.
  Os dejo con otras fotos
   Espero que os haya gustado.
  Un saludo

  Raquel

viernes, 23 de mayo de 2014

Rosquillas de anís

   Me encantan las rosquillas fritas , pero hasta ahora no tenía publicada ninguna receta de ellas. Estas rosquillas me han parecido deliciosas y además bien guardaditas en un recipiente, me aguantaron unos cuantos días en perfecto estado.
       Me encantó la receta cuando la ví en el blog de Dolores, Pan frito o rebanas. Pocos ingredientes, pocas explicaciones y un resultado estupendo, así son estas rosquillas.
    INGREDIENTES

   - 50 gr de aceite frito con cáscara de naranja.
   - * 250 gr de harina
   - 1 cucharada de vinagre
   - 100 gr de azúcar
   - 50 gr de vino dulce ( moscatel, mistela etc)
   - 2 huevos
   - 1 sobre de levadura
   - 1 cucharadita de anises en grano.
   * Observaciones:   antes de continuar, he de decir que aunque la receta de Dolores incluye 250 gr de harina, yo tuve que añadir bastante más cantidad porque con esa medida la masa no se podía trabajar. Calculo que por lo menos otros 100 gr más de harina

   ELABORACION

   Batimos los huevos y vamos incorporando el resto de ingredientes, excepto la harina y la levadura. Mezclamos bien y ya por último añadimos la harina junto con la levadura. Amasamos un poquito, Hay que conseguir una masa que sea manejable y que untándonos las manos en aceite no se nos pegue.
   Damos forma de rosquillas a la masa y freimos en abundante aceite que  NO ha de estar muy caliente porque entonces se harían demasiado rápido y no se nos freirian bien por dentro. Escurrimos sobre papel de cocina
   Una vez fritas espolvoreamos con azúcar.


   Fijaos cómo quedan por dentro
    Estaban estupendas........

   Un saludo
   Raquel

domingo, 18 de mayo de 2014

Pastissets de cabello de Angel


   Soy una enamorada del cabello de Angel, y aunque en la receta de hoy,  no he hecho yo el cabello de angel,  os puedo asegurar que el resultado ha sido estupendo. Estos pasteles estaban muy, muy ricos. La masa de los pastissets a mi gusto estaba fantástica y si el relleno hubiera sido casero estoy segura de que estarían aún mejores.
    Vi esta receta tan rica en el blog de Joaquina, La cocina de los inventos, y su blog está lleno de cosas ricas.
   Ahora vamos con la receta.

   INGREDIENTES

   -  300 gr. de harina
   - 125 ml de aceite de oliva
   - 65 gr. de moscatell
   - 25 gr de anis seco
   - 1 pellizco de sal
   - un bote de cabello de angel
    - azúcar y canela para el acabado final  

   ELABORACION
      Para elaborar la masa mezclamos los ingredientes líquidos: aceite, moscatel y el anís. Añadimos estos ingrediente líquidos sobre la harina y mezclamos con los dedos,  hasta conseguir una bola. No hay que traba
jar mucho la masa ni tampoco dejarla reposar.
   Extendemos la masa entre papeles de horno y cortamos circulos de unos 12/15  cm de diámetro.
   Rellenamos con cabello de angel y cerramos como si fuera una empanadilla.


Horno precalentado. Horneamos a 180 º C hasta que estén dorados.




   Espero que os animeis a prepararlos, son muy fáciles de hacer.
  Un saludo
  Raquel
   ¡¡Ahhh!  Os dejo una pista  de la próxima receta








martes, 13 de mayo de 2014

Donuts I

¡¡ Qué ganas tenía de publicar esta entrada!!
   Hace, al menos, un  par de meses que los hice, pero han tenido que esperar su turno como otras muchas recetas. Este año tengo varias tareas pendientes, me explico,son  varias recetas que  llevan  mucho tiempo en mi libreta y que tengo especial  ganas de hacer.

   Una de ellas eran estos donuts, que no serán los últimos que haga y que probaré otras recetas aunque estos estaban buenísimos, pero hay tantas entradas en internet publicadas de donuts que tengo una gran curiosidad por saber cómo salen y cómo saben.
    Esta en concreto es del blog deJulia y sus recetas, os animo a que lo visiteis porque tiene puesto un paso a paso magnífico.
  
   Hacer donuts no es difícil, es laborioso y la masa necesita sus tiempos de levado, pero nada más.
   NECESITAMOS
   - 400 gr de harina de fuerza
   - 250 ml de leche
   - 1 huevo
   - 80 gr. de azúcar
   - una pizca de sal
   - un sobre de levadura de  seca o 15 gr. de levadura fresca.
   - 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
   - la piel de una naranja
   - aceite de girasol para freir.
   PARA LA GLASA
   - 160 gr. de azúcar glass
   - 2 cucharadas soperas de agua.
   - un chorrito de limón ( opcional). Yo se lo puse
          
   ELABORACION

   Empezamos haciendo una infusión de la leche con la piel de la naranja hasta que hierva y dejamos enfriar. Luego colamos
    Mientras , ponemos en un bol la harina, la sal, el azúcar y espolvoreamos la levadura ( si es seca), si es fresca debemos disolver la levadura en la leche templada. Añadimos el huevo y mezclamos un poco con una cuchara de madera.
   Añadimos la leche templada y mezclamos de nuevo

Por último, añadimos la mantequilla en taquitos y volvemos a mezclar. Queda una masa pegajosa que se trabaja con dificultad. Se puede amasar usando las varillas amasadoras , aunque a mano también se puede trabajar.
   Debemos amasar hasta que veamos que se va despegando de las paredes del bol.
    Lo ponemos en un bol untado con aceite y tapamos con film transparente y un paño de cocina. Dejamos reposar hasta que doble su volumen ( 3-5 horas)

   Mirad, asi es como quedó.



   Ahora sacamos la masa, y la amasamos ligeramente para sacarle el aire.
   Estiramos con el rodillo hasta dejar 1 cm de grosor. Si teneis el cortador para donuts bieny y si no con un vaso y algún otro utensilio que haya por casa haceis dos agujeritos
   Colocamos los donuts sobre papel vegetal y tapamos hasta que vuelvan a doblar su volumen, que será 
aproximadamente otras 1-2 horas.
    Ahora viene el momento de FREIRLOS. ¡¡¡  O  J  O!!!! . El aceite NO  debe estar muy caliente ya que si no se dorarán enseguida pero no estarán fritos por dentro. He de decir que las 2 ó 3 tandas primeras no me quedaron demasiado bien, pero luego fui cogiéndole el truquillo y los últimos eran una maravilla porque bajé el calor del aceite y entonces se frieron estupendamente
   Otra advertencia al freirlos: no manipuleis mucho el donuts porque entonces se desinflará y no os quedará bien. Coged la masa con cuidado y echadla a freir con delicadeza.
   Una vez fritos, los dejamos escurrir sobre papel de cocina hasta que estén frios
   Ahora preparamos la glasa.


   En un cazo ponemos el azúcar Glass ( es importante que sea azúcar glass) y el agua junto con el chorrito de limón ( esto del limón lo ví en otro blog y me gustó la idea porque a mí los donuts me saben un poco a limón). Mezclamos a fuego bajito hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Ha de quedar una mezcla espesita.
    Ponemos esta glasa sobre cada donuts y dejamos que se seque.

Fijaos en el corte
    A mí me han encantado y a mi familia y amigos también.
   Un saludo

  Raquel


jueves, 8 de mayo de 2014

Galletas campaña 2014

   Una entrada rapidísima para enseñaros las últimas galletas y demás creaciones que he hecho últimamente. Por orden cronológico empiezo con unas galletas baby shower para un bebé que se llamará Juan y que está creciendo sano y "movidito"
  Esta fue mi primera toma de contacto con los rotuladores comestibles. En ese momento sólo tenía el negro, aunque podreis ver más adelante que me gustó la experiencia y me lancé a la mezcla de colores.
   La decoración de la cajita también es casera. Era una caja de una torta de turrón
reciclada.
Tuve mucha suerte de encontrar una cinta de raso que pusiera It´s a boy.¡¡ El mundo de las tiendas de chinos es una pasada!!
El siguiente regalo fue para una persona muy, muy  especial. Se trata de una compañera de trabajo que cumplia 40 años y a la que dimos una grandísima sorpresa presentándonos en una fiesta sorpresa de la que ella no tenía ni idea. Fue superemotivo. Esta cajita también decorada manualmente fue mi regalo personal.

  También iba acompañado de sus galletitas correspondientes. Las letras de la palabra Loli están hechas con glasa y decoradas con flores de fondant
   Las otras galletas que no son letras están rellenas con glasa y decoradas con los rotuladores pero de colores. Muchos colores .Con ellos escribí todos los valores, que son muchos, que tiene Loli y que hacen que sea una persona maravillosa
   Os dejo más fotos.

Las letras de la portada las busqué en pinterest y las imprimí en papel normal.

   Ahora le toca el turno a una galleta peronalizada para Pablo que es un chico estupendo y que cumplía 16 añazos. En ella también puse todos los valores que representa Pablo. Me consta que le gustó mucho.
   Esta vez era una galleta con forma de etiqueta a la que hice una agujerito para pasarle una cinta de raso. Iba guardada en una cajita muy bonita ( pero esa era comprada)

 .... Y ahora le toca el turno a las galletas de comunión. He hecho galletas para dos comuniones. Una a la que iremos este fin de semana y que es de la hija de unos buenísimos amigos y la otra es de la hija también de otra muy buena amiga.
   En total unas 100 galletas.
    Había varios modelos de galletas.
   La imagen de la etiqueta también está sacada creo que de pinterest e impresa en cartulina.

   Bueno, y ya por último las brochetas de chuches que he preparado.
    Las brochetas de los flamencos las encontré en la tienda Tiger y pensé que le darían un toque más simpático y visual.
    Bueno, afortunadamente creo que hasta octubre no me meteré en más historias de estas, aunque luego siempre digo lo mismo y yo solita me busco mis compromisos.
   Espero que os haya gustado.
 Un saludo

   Raquel