No tengo en el blog muchas recetas de bizcochos integrales, pero esta en concreto me gustó mucho de aspecto y posteriormente de sabor. La idea la tomé del blog Asopaipas. , con José Manuel al frente.
Como casi siempre llevé este postre a un encuentro de amigos y como he dicho, gustó mucho. No es excesivamente dulce , pero la mezcla de chocolate y coco es muy buena.
NECESITAMOS
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de harina integral
- 1 sobre de gaseosa de las de Mercadona ( 1 blanca y una morada )
- 4 huevos.
- 100 gr de chocolate para fundir
- 65 gr. de coco rallado
- 35 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- un poquito de leche para fundir el chocolate.
ELABORACION
Horno precalentado a 180ºC.
Separamos claras de yemas y montamos las claras a punto de nieve. Reservamos
Batimos la mantequilla y le añadimos la mantequilla y el azúcar. Seguimos batiendo hasta casi doblar el volumen. Incorporamos el coco rallado y el chocolate fundido con la leche.
A continuación incorporamos poco a poco las claras a punto de nieve , con movimientos envolventes y con cuidado de que no se baje la masa.
Por último añadimos la mezcla de harina y gaseosas y mezclamos con mucho cuidado para que no pierda aire la masa.
Preparamos un molde que untaremos con mantequilla y espolvoreamos un poquito de harina.
Horneamos durante unos 35/40 minutos, comprobando con un palillo que salga seco antes de sacar del horno
.
Una vez haya enfriado, espolvoreamos con un poquito de azúcar glass.
Fácil , rápido y una merienda o desayuno muy saludable.
Un saludo
Raquel