domingo, 13 de abril de 2014

Bizcocho de chocolate y nueces

   Parece que ya se van solucionando mis problemas con los ordenadores. Ya tengo ordenador nuevo, y poco a poco voy actualizando mis carpetas y mis archivos y todo vuelve, más o menos, a su cauce.
   Hoy os traigo una receta  muy sencillita de chocolate para una merienda estupenda  y en mi caso también para regalar a una amiga, por eso hoy no os puedo enseñar la foto del corte del bizcocho, pero sí os enseño la presentación del regalo.
    La receta la ví en el blog de María Elena, Dulce y algo salado, pasaos y ya veréis qué cosas más chulas que tiene.

   NECESITAMOS
   - 100 gr. de chocolate postres  ( suelo usar el de fundir y postres de Mercadona)
   - 160 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
   - 250 gr. de azúcar.
   - 4 huevos.
   - 150 gr. de harina de repostería.
   - 20 gr. de cacao sin azúcar ( marca Valor)
   - 1 sobre de levadura ( tipo Royal)
   - 100 gr. de nueces picadas.
   - un puñadito de pepitas de chocolate.
   ELABORACION
   Precalentamos el horno a 180 º C
   Troceamos el chocolate  lo ponemos en el vaso de la thermomix. Trituramos 15 seg. vel. progresiva.
   Añadimos la mantequilla y programamos 30 seg. vel. 3.
   Echamos  los huevos y el azúcar. Programamos 10 seg. vel. 3.
   Incorporamos la harina mezclada con la levadura y el cacao en polvo. Programamos 10 seg. vlc. 3.
   Acabamos de mezclar con la espátula. 
   Por último agregamos las nueces troceadas y las pepitas de chocolate y volvemos a mezclar con ayuda de una espátula.
   Engrasamos un molde y volcamos la preparación en él. Horneamos unos 45 minutos ( depende de los hornos). Sacamos y dejamos enfriar.
   


   Resultó ser una bizcocho muy esponjoso y con un sabor estupendo y ¡¡¡Cómo olía la cocina!!! , ¡¡¡Y la casa entera!!!!. ¡¡No hay mejor ambientador!!
   Un saludo
  Raquel

sábado, 5 de abril de 2014

Copa de mascarpone con fresas/kiwi

 La receta de hoy es rápida y sencilla, Apenas si necesitamos unos minutos para prepararla  y es un broche perfecto para una comida de familia.
   NECESITAMOS
   - una tarrina de 250 mg de queso mascarpone
   - 75 gr. de azúcar glas
   - fresas
    - kiwis
   - galletas caramelizadas ( opcional)

   ELABORACION

     Batimos un poquito el queso mascarpone y a continuación añadimos el azúcar glas. Volvemos a batir y ponemos la crema en una manga pastelera.
    Ponemos una primera capa de fruta.. Es mejor cortar la fruta en trocitos pequeños. Cubrimos con  el queso. Formamos un par de capas de queso y fruta, terminando  con fruta .
    Trituramos las galletas  y esparcimos por encima, la verdad es que las galletas le dan un toque estupendo.

   Espero que os guste.
  Un saludo
  Raquel


lunes, 31 de marzo de 2014

Fotos lectores marzo 2014

   Este mes viene un poco pobre la sección " fotos de los lectores" porque he tenido, bueno mejor dicho, tengo problemas con mi ordenador y temporalmente no tengo acceso a algunas fotos que tenía guardadas de los lectores. Pero espero que dentro de poco se solucionen mis problemillas.
       Mientras ,os dejo con una joya que hizo mi hija Paula para llevar al colegio y que le quedó de maravilla. Es el brownie de oreo que hizo ella solita. Era para una causa solidaria y lo que recaudaban del almuerzo solidario lo donaban a una ONG de Alicante.¡¡ Recaudaron más de 1.000 € en dos días.!!

      A continuación las flores de jamón y cebolla caramelizada con huevo de codorniz que hizo mi hermana porque los probó en navidades y le gustaron mucho. Pido disculpas por la foto , pero es lo que tengo.
    Espero tener solucionados mis problemas informáticos para el mes que viene.
   Mientras tanto ya sabéis , que si queréis, podéis mandarme las fotos de los platos que preparéis a mi dirección de correo electrónico.
  Un saludo

   Raquel

sábado, 29 de marzo de 2014

Galletas fritas con crema pastelera

   Estas galletitas han sido todo un éxito. Las ví en una pastelería, me compré un par de ellas porque me llamaron la atención y estaban  ¡¡tannnn  buennnassss !!que  empecé a buscar por la red a ver quién podía tenerlas publicadas. Dí con el blog Mi dulce tentación que las tenía hechas y me puse manos a la obra.

    NECESITAMOS

   - galletas hojaldradas
   - leche para mojar las galletas
   - huevo para rebozar
   - aceite suave para freir ( girasol u oliva suave)
   - azúcar y canela para  rebozar
   - crema pastelera

     ELABORACION
   

  - Empezamos mojando, durante apenas 2 segundos, las galletas en la leche ( ligeramente templada). Reservamos.
 
 -  Colocamos sobre cada galleta un poquito de la crema pastelera y tapamos con otra galleta formando una especie de bocadillo.
   - Pasamos las galletas por el huevo batido y freimos en una sartén con abundante aceite caliente.
      - Sacamos las galletas sobre papel absorbente y antes de que se enfrien rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.
¿ Tienen buena pinta , verdad?

   Lo bueno es que también aguantan bien 2 ó 3 días, si es que duran.
    Un saludo
   Raquel

jueves, 27 de marzo de 2014

Crema pastelera express


     La crema pastelera es una de esas cremas básicas de la repostería. Nos sirve como fondo de numerosos dulces y tartas a base de hojaldres y frutas y para otros muchos platos.
   Esta receta que os voy a dar a ahora es bastante sencilla y  muy  rápida, en apenas 15 minutos tendremos preparada  nuestra crema pastelera. La ví en el blog Mi dulce Tentación  aunque en realidad la receta es de  Kanela y Limón, os dejo aquí  y aquí los enlaces para que lo consultéis si queréis.

    NECESITAMOS

    - 500 ml de leche
   - 100 gr de azúcar
   - 40 gr de maicena
   - 4 huevos enteros
   - el interior de una vaina de vainilla
  - una pizca de sal.

   ELABORACION

  Ponemos todos los ingredientes en un bol, batimos y ponemos al fuego, moviendo continuamente  hasta que hierva y espese. Tened en cuenta que al enfriar espesa más.
        Retiramos del fuego y cubrimos inmediatamente con  film transparente de manera que tome contacto directamente con la crema.
 
   Dejamos que enfrie y ya la tenemos lista para utilizar.

    Para esta ocasión quería mi crema pastelera bastante espesa, por eso dejé que hirviera más tiempo de lo habitual.
    Dentro de un par de días os pongo la receta en la que usé esta cremita.
  Un saludo
  Raquel

domingo, 23 de marzo de 2014

Aguardentados

    Quizá fuera la hora, que serían casi las 13:30, pero estos aguardentados les encantaron a unas compañeras de trabajo con las que coincidí el otro día. Jajaja, Mª J. decía que ella se ofrecía de socia capitalista para montar un negocio de pastelería. Ella en la parte comercial y yo dentro, en el obrador. Jajajaja, no es mala la idea, quien sabe....... si algún díaaaaaaaaa.
    Bueno, pues este delicioso bollito anisado se lo ví a una tocaya mía que descubrí hace muy poquito y que tiene un blog que me tiene enamorada. Su blog se llama Churretes de chocolate. Tiene un gusto finísimo para presentar todas sus recetas y encima las recetas son magníficas. Ya tengo más de una pendiente de hacer.
   La dificultad de estos aguardentados es mínima y se hacen bastante rápido.
    
    NECESITAMOS

   - 200  gr. de manteca de cerdo
   - 100 ml de aceite de oliva
   - 90 gr. de azúcar
   - 100 ml de anis seco
   - 480 gr de harina de trigo
   - ralladura de medio limón
    - azúcar para  rebozar los rollitos

    ELABORACION

       Derretimos la manteca en el microondas y dejamos que se enfríe un poquito.
      Una vez frío, ponemos en un cuenco grande; el azúcar, el aceite, el anís, la manteca y la ralladura de limón. Mezclamos para que se integre todo y poco a poco vamos incorporando la harina y mezclando. Se nos formará una masa perfectamente manejable que no se pega nada a las manos.
   Envolvemos en film transparente y metemos al frigo durante 30 minutos.
   Precalentamos el horno a 180º C y forramos una bandeja de horno con papel de hornear.
   Ahora vamos cogiendo porciones de masa y las estiramos. Yo las hago rodar por la mesa de trabajo para conseguir el grosor que quiero y por último junto los extremos y cierro el rollito.
   Horneamos hasta que estén dorados. En mi horno unos 15-20 minutos.

   Por último, y cuando aún estén calientes, rebozamos en abundante azúcar.

   ¿ Os animáis a hacerlos ?  ¿ SI?  
¡¡¡ Qué bien!!!
  Un saludo

  Raquel

miércoles, 19 de marzo de 2014

Besitos de Santa Clara

   Creo que ,otra vez más, mis fotos no hacen honor a este maravilloso dulce tradicional. Estos bizcochitos rellenos de crema pastelera  están deliciosos y además para mí son especiales porque los comía de pequeña cuando iba a casa de mi abuelo ( que también era tan goloso como yo). Asi, que cuando ví esta maravilla en el blog de Julia, Julia y sus recetas, no dudé ni un minuto en hacerlos. Espero haber estado a la altura de las circustancias. Por cierto, para mi satisfacción personal en mi casa han gustado mucho, sobre todo a mi hija.
    No me entretengo más y os doy la receta.

    INGREDIENTES DEL BIZCOCHO
   - 2 huevos pequeños
   - 50 ml. de aceite de oliva refrito con una cáscara de limón
   - 75 ml. de leche
   - 75 ml de azúcar
   - 250 gr. de harina
   - 4 papelillos de gaseosa ( 2 blancos y 2 azules)
   - coco rallado

   INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA
   - 500 ml de leche
   - 3 huevos
   - 100 gr. de azúcar
   - 50 gr. de azúcar

   INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR
   - 100 ml de agua
   - 100 gr de azúcar
   - un chorro generoso de vino dulce ( yo usé mistela)
   ELABORACION
 
    Empezaremos por el BIZCOCHO. Precalentamos el horno a 180 ºC
   Batimos los huevos con el azúcar  ( con las varillas eléctricas)hasta que blanqueen, que serán unos 5 minutos- Añadimos el aceite frio, la leche y la harina mezclada con las gaseosas.  Mezclamos todo y ponemos la masa en una manga pastelera o en una bolsa a la que le cortaremos un pico.
   Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y vamos haciendo montoncitos de masa a ser posible del mismo tamaño.
   Horneamos  durante unos minutos ( 8 ó 10) hasta que estén doraditos. Sacamos y dejamos que se enfrien.
    CREMA PASTELERA ( 500 GR). receta sacada de aquí
   - 500 ml de leche
   - 3 huevos
   - 100 gr de azúcar
   - 50 gr de maicena
   - cáscara de limón ( para aromatizar)
   La crema pastelera le he hecho con la thermomix asi:
    - aromatizamos la leche.Ponemos la leche en la th  y programamos 10 minutos, velocidad 1, 90º
    - retiramos la cárcara del limón y añadimos los huevos, el azúcar y la maicena. Programamamos 10 minutos, veloc 3  y 90ºC. Cuando termine, pasamos la crema pastelera por el cestillo para evitar que se haya podido formar algú grumo.
   Tapamos con un film trasparente de manera que tome contacto con la crema pastelera y así evitamos que se forme una costra muy poco estética.
   ALMIBAR
     Ponemos en un cazo los 100 ml de agua y los 100 gr de azúcar y un chorro generoso de un vino dulce. Calentamos hasta que el azúcar esté perfectamente disuelto. Retiramos y dejamos enfriar.
   
   Ahora viene el MONTAJE de los Besitos de Santa Clara.
      Aquí no he seguido el ordén de Julia. Me parecía más práctico de la siguiente manera.
   Cogemos los bizcochitos y los emborrachamos en el almibar con cuidado de que no se mojen demasiado no vaya a ser que se nos rompan.
   Ahora pasamos por el coco rallado, pero sólo la parte exterior.
   Por último rellenamos con la crema pastelera  fría.

      Es curioso que al día siguiente estaban más buenos que recién hechos y creo que es porque cogieron más el gusto del emborrachado y de la crema
    Ya que hoy es el día de San José,  y día también del padre, felicito a todos los Josés, Pepes, Josefas, Pepas, etc y por supuesto a mi padre, que no puede disfrutar de nada de lo que hago porque vivimos un poquito lejos.
   Un saludo

  Raquel