Cake de frambuesa

   Un bizcocho suave y esponjoso y con ese toque un pelín ácido que dan las frambuesas y la ralladura de limón. Delicioso.
   La receta se la ví a Reme en su blog Llimaverda, un estupendo blog que merece la pena consultar y visitar.
   NECESITAMOS
   - 250 gr. de harina de reposteria ( es harina que ya lleva la levadura incorporada)
   - 200 ml de leche condensada
   - 75 gr. de mantequilla
   - una pìzaca de sal
   - 3 claras de huevo
   - 2 yemas de huevo
   - ralladura de un limón
   - 100 gr. de frambuesas ( yo puse la mitad)
   - azúcar glas para decorar
   - mantequilla para forrar el molde

  ELABORACION

     Batimos las yemas de huevo junto con la leche condensada, la sal y  la mantequilla en pomada, hasta que quede todo bien mezclado. A continuación ponemos la ralladura de limón.
   Añadimos la harina tamizada y mezclamos.
  Montamos las claras de huevo y lo añadimos a la mezcla anterior mezclando con movimientos envolventes. Por último incorporamos las frambuesas .
   Untamos un molde tipo plum cake, con mantequilla y echamos la mezcla en él. 
   Precalentamos el horno a 180 º C y horneamos durante 30-40  minutos. Comprobad siempre antes de sacar del horno que el cake está cocido por dentro ( ya sabesis , pinchando con un palillo y comprobando que sale seco).
   Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.