Esta ganache de chocolate, es la salsa de chocolate con la que se suele hacer la famosísima tarta de galletas ( que pronto colgaré) y también con la que se suelen cubrir las tartas cuando llevan chocolate por encima.
Resulta muy fácil de hacer y tiene una textura y un sabor inmejorables.
Para hacerla
Necesitamos:
200 gr de chocolate fondant para fundir.
- 200 ml de nata para montar ( 35 % de materia grasa). No vale otra.
Elaboración:
Ponemos la nata en un cazo y lo calentamos removiendo continuamente con las varillas para evitar que la nata se pegue. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y le añadimos el chocolate troceado. Volvemos a mover con las varillas hasta que el chocolate esté totalmente mezclado.
Observaciones:
Esta ganache se puede aromatizar según vuestros gustos. Yo a veces le añado esencia de naranja, o de vainilla, o de café, o de frambuesa... etc. Eso ya va en gustos.
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