Paté de centollo.... ¡ sin centollo!

   ¡ Qué sorpresa más grata ha sido encontrar esta receta de paté! Solamente hay una condición para tener éxito con él y es utilizar los mejores ingredientes. La receta es del blog Webos fritos, pinchad aquí si quereis ir directamente al enlace.
  NECESITAMOS
    - Una buena lata de anchoas en aceite a ser posible baja en sal.
   - Una lata de mejillones al natural y de buena marca. No valen ni los mejillones en escabeche, ni los fritos ni al vapor.
   - Unos palitos de cangrejo ( congelados o refrigerados)
   - Mayonesa: yo la hice casera con  un aceite suave,   pero  también se puede utilizar una comprada.
   - Un cuarto de cebolla dulce pequeña.
   - 2 tapones de vino blanco seco.
   - opcional: huevo duro cortado en trocitos ( yo no se lo puse)

PROPORCION A UTILIZAR:  un mejillón, una anchoa, un  palito de cangrejo y así hasta conseguir la  cantidad adecuada. Yo usé como medida la latita de anchoas ( venían 7 unidades)

ELABORACION

   Poner en el vaso de la batidora la misma cantidad de mejillones, anchoas ( que habremos pasado antes por el chorro de agua fría para quitar todo resto de sal) -  los palitos de cangrejo que por supuesto también habremos descongelado previamente , y el trocito de cebolla dulce. Batimos  hasta conseguir una textura espesa y después añadimos un par de cucharadas de mayonesa y el fino. Volver a mezclar con la batidora o con una cuchara. Por último picamos muy finito 4 palitos de cangrejo y se los añadimos a la mezcla, pero solo mezclamos, no batimos.

    Si se quiere añadir el huevo cocido, éste es el momento. Normalmente con esta proporción suele quedar bien la mezcla pero se puede adaptar a los gustos de cada casa.

   La presentación queda ideal si se tiene una cabeza de centollo guardada de alguna ocasión, pero yo no tenía, y también os diré que está más rico preparado con un par de días de antelación, ya que los sabores se fijan más.

  Os animo a que lo probéis y me digáis vuestros resultados.
 ¡¡¡ Hasta la próxima!!
 Raquel