Quiche de Salmón y trigueros

Salmón y trigueros, dos alimentos que me encantan, y como digo yo: si la materia prima es buena........., el resultado tiene que ser bueno, ¿ o no? Y sino mirad qué pinta tenía el corte de esta quiche..

  La receta pertenece a un maravilloso blog que se llama webos fritos, pinchad aquí si quereis ir al blog directamente. 

   NECESITAMOS
   -  Una lámina de pasta quebrada ( yo no tenía en ese momento y lo hice con masa de hojaldre)
   -200 g de salmón ahumado.
  - 8 espárragos verdes
   - 2 patatas medianas
   - 3 huevos medianos
   - 1 bote de leche evaporada de 400 g
   - sal, pimienta y una pizca de aceite de oliva virgen extra.
   ELABORACION

     Estiramos la masa quebrada y cubrimos el molde  que vayamos a utilizar.
  Pinchamos la base de la tarta y metemos 5 minutos al congelador.
   Mientras precalentamos el horno a 210 º C con calor por arriba y abajo.

   Lavar los espárragos, trocearlos ( desechando la parte dura) y meterlos en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Escurrirlos y reservar.

   Las patatas las vamos a " cocer" en el microondas, para ello las pinchamos con un cuchillo por varios sitios y las metemos sin pelar en el microondas durante 5 minutos, a potencia máxima, dándoles la vuelta a mitad de tiempo. Es posible que necesitemos algo más de tiempo ( depende de la patata). Una vez "cocidas", las pelamos y troceamos en rodajas, les echamos sal y las pasamos por una sartén con una pizca de aceite de oliva .

Sacamos la tarta del congelador, ponemos en la base un papel de hornear y unas legumbres encima y horneamos durante 10 minutos. Pasado este tiempo sacamos la tarta y retiramos el papel con las legumbres y volvemos a hornear  ahora a 200 º C durante otros 5 minutos.

   Ponemos en una fuente los 3 huevos y batimos con unas varillas y a continuación añadimos la leche evaporada, una pizca de pimienta, sal y removemos todo.
   Sacamos la base del horno, colocamos las rodajas de patata en la base de la tarta extendiéndolas por toda la superficie.
   Colocamos ahora los espárragos y el salmón y vetemos por encima ( con mucho cuidado) la mezcla de huevos y leche.

  Metemos en el horno, por última vez, hasta que la masa cuaje que suele ser unos 20-30 minutos. Si vemos que los bordes están muy dorados podemos cubrir con un poquito de papel de aluminio.

   Una vez cuajada, sacamos del  horno y desmoldamos cuando esté un poco fría. Es mejor servirla templada.
    Raquel