Una vez más con un paté exquisito y muy fácil de preparar. Lo podemos servir sobre unas tostadas o como acompañamiento en una ensalada básica de tomate y queso fresco, como aquí:
Esta estupenda receta está sacada del blog La cocina de Inma López, os dejo
aquí el enlace directo por si quereis echar un vistazo, aunque en realidad esta receta ( como Inma misma dice) pertenece al recetario de la thermomix, lo que no quiere decir que no se pueda hacer si no se tiene este aparatejo. Se puede hacer perfectamente con una batidora.
NECESITAMOS
- 200 g de aceitunas negras deshuesadas.
- 50 g de filetes de anchoas ( o 25 g si lo prefieres más suave)
- 100 gde bonito o atún en escabeche.
- 1 cucharada de alcaparras.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de mostaza de Dijon.
- 50 ó 60 g. de aceite de oliva.
- pimienta negra, tomillo, orégano, laurel y estragón
- 2 ó 3 cucharadas de brandy ( se puede reducir o suprimir). Yo sí se lo puse.
- pimienta blanca.
ELABORACION
En esta ocasión utilicé mi thermomix, pero como ya os he dicho no es imprescindible, y por supuesto se puede usar cualquier otro robot de cocina y sino, en su defecto ,una batidora con buena potencia.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la th. y trituramos bien jugando con las velocidades, empezando suave para acabar con la máxima potencia. Nos ayudamos con una espátula para bajar los restos que se nos queden en las paredes del vaso.
Una vez triturado nos queda esta consistencia .
Pasamos el paté a un tarro de cristal y cubrimos con un chorro generoso de aceite de oliva de buena calidad ( a ser posible de oliva virgen extra). Yo lo guardo en el frigorífico.
... Y ya está. El resultado es buenísimo y el procedimiento muy sencillo, ¿no?
Raquel
