Polvorones de Isabel

   ¡ Qué tarde más buena pasé el sábado pasado ! Eramos  cuatro personas y trabajamos desde las 5 de la tarde hasta más de las nueve de la noche, sin parar.. . .  pero mereció la pena.....¿ o no?

   Isabel aportó la receta familiar de los polvorones. Son unos polvorones muy especiales, porque no llevan horno, pero sí llevan un proceso previo de hornear tanto la harina como las almendras. Fueron estos polvorones las estrellas de la tarde. Están sencillamente exquisitos. 
  Concha aportó  su receta de las Empanadillas de boniato que ya os daré otro día....  ¡ Ummmmmm . . . !  también deliciosas, super suaves y con un ligero toque a anís. . . y Nieves nos dio su receta también familiar de las mantecadas.
   ...En fin que fue una tarde la mar de productiva....  y yo, pues llevé unas marquesitas que también gustaron mucho.
   ... Pero vamos a ver cómo hicimos los polvorones:
   NECESITAMOS
  

     - 1 kg de harina ( normal) tostada al horno a unos 150 ºC durante unos 30 minutos y moviendo de vez en cuando para que se tueste por igual.
   - 400 gr de manteca de cerdo ligeramente reblandecida.

   - 300 g de almendra cruda, tostada al horno y después triturada .
   - 600 g de azúcar glass.
   - ralladura de 2 limones.
   Nosotros no le pusimos canela, pero también se le podría poner.
   COMO LO HACEMOS


    Tenemos que hacernos con un recipiente grande.

Ponemos la almendra.

   Incorporamos el azúcar glas.

 A continuación la harina.

... y por último la ralladura de los limones y. la manteca de cerdo previamente reblandecida

   Entonces, empezamos a amasar....

    ... y a amasar .  .  .  .  .  .  .  .  .




. . . y seguimos amasando...

  

...  hasta que formemos una masa compacta que podamos trabajar en la mesa.
   Entonces estiramos un poquito con ayuda de un rodillo y dejamos la masa como de 1 cm de grosor.

   Usamos cortadores, como los de las galletas ,para hacer los polvorones y  los  rebozamos en abundante azúcar glas.

   Por último se envuelven los polvorones en los papelillos.

  Nosotros pusimos un trocito de papel de hornear directamente sobre el polvorón antes de envolverlos en los papelillos.

     La verdad es que están muy buenos , no son nada difíciles  de hacer y salen un montón. Os lo recomiendo.