Torta Caprese de limón y chocolate blanco

   Hace mucho tiempo que tenía en tareas pendientes hacer esta maravillosa tarta o torta. Me ha encantado, pero eso sí, calorias tiene para mejor no pensarlo. Desde luego esta Torta Caprese al Limoncello e Cioccolato Bianco no tiene nada que envidiarle a la Torta Caprese que publíqué  hará ya casi un año.
   En esta ocasión la receta la tomé del blog de José Manuel (Asopaipas), un magnífico blog de recetas tradicionales y que me encanta consultar.
   INGREDIENTES
   - 400 g. de almendra cruda.
   - 200 g de azúcar.
   -300 g de chocolate blanco.
   - 250 g de mantequilla
   - 7 huevos
   - 2 cucharadas de fécula de patata
   - 70 g de zumo de limón
   - ralladura de un limón.
   - 1 sobre de levadura química ( tipo Royal)
   Azúcar glass para  espolvorear por encima.
   ELABORACION
   - Trituramos las almendras junto con el chocolate blanco y 50 gr. de azúcar ( yo usé mi thermomix) pero se puede usar cualquier robot de cocina o picadora.
   En un cuenco vamos a batir las claras de huevo a punto de nieve con otros 50 gr. de azúcar y reservamos.
   En otro recipiente batimos la mantequilla con el resto del azúcar y las yemas hasta conseguir una crema de color blanquecino. Añadimos a continuación la ralladura del limón, el zumo, la fécula de patata y la levadura.
   Esta última mezcla la añadimos a la de las almendras y por último las claras que estaban reservadas, mezclando con cuidado desde abajo hacia arriba.
   Precalentamos el horno a 150 º C. Horneamos durante 30-45 minutos comprobando siempre  con un pincho para saber si  sale seco . Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.

Espero que os guste.

 Raquel