Mermelada de manzana y café

      En mi búsqueda por hacer mermeladas originales, me encontré con esta que ha resultado  ser todo un acierto. La receta la encontré en el blog Bocadosdecielo.
   INGREDIENTES
   - 1 Kg de manzanas ( yo usé las Fuji)
   - 500 g de azúcar
   - 3 tazas de café expreso fuerte ( aproximadamente 180 ml)
   - el zumo de un limón
   - la piel rallada de un limón
   - 50 ml de coñac.
   ELABORACION
  CON THERMOMIX:
      Ponemos en el vaso de la thermomix la piel del limón y el azúcar y pulverizamos unos segundos velocidad 5-7-10.
      Cortamos las manzanas y descorazonamos. Añadimos las manzanas cortadas y el zumo del limón. A mí , personalmente, me gusta la mermelada con la fruta triturada , por eso en cuanto pongo la fruta en el vaso de la thermomix la trituro.Programamos 20 minutos 100 º C velocidad 2.
   Pasado ese tiempo incorporamos el café y  el coñac. Programamos otros 10 minutos a 100 º . Cuando termine, comprobamos si la mermelada está a nuestro gusto.
   Si queremos conservarla durante algún tiempo hay que verter la mermelada en botes de cristal ( que previamente habremos esterelizado metiendo en agua hirviendo durante unos 20 minutos tanto el bote como su tapa). Una vez llenos los frascos, los volvemos a meter en una cacerola con agua de manera que cubra perfectamente los frascos y los dejamos al fuego hasta que hierva durante otros 20 minutos .

   Como veis aquí estoy disfrutando de mi tostadita con un cafetito. Me ha gustado mucho,tiene ese  saborcito del café y del zumo del limón que hacen que sea muy original.

   Raquel