Galletas de chocolate con mantequilla de cacahuete

   

        Ya que tenía un tarro de mantequilla de cacahuete  comprado que usé para  hacer las galletas de mantequilla de cacahuete, decidí buscar alguna otra receta que llevara como ingrediente principal  éste, es decir, la mantequilla de cacahuete.

   Buscanco, buscando dí con la receta de Alma del blog Objetivo cupcake perfecto, blog que seguro conoceís porque es uno de los más activos de la blogosfera y con unas recetas impresionantes. El resultado fue estupendo. Si os gusta el chocolate +  los cacahuetes = os gustarán estas galletas. SEGURO.

   NECESITAMOS

   - 1 huevo L

   - 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

   - 120 gr. de mantequilla de cacahuete ( la del Lidl, Carrefour etc.)

   - 120 gr. de azúcar blanco

   - 90 gr. de azúcar moreno.

   - 170 gr. de harina

   - 40 gr. de cacao en polvo sin azúcar ( yo uso el de Valor)

   - una pizca de sal.

   - 1 cucharadita de extracto de vainilla.

   - 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

   - cacahuetes para la decoración ( opcional)

    ELABORACION

     Horno precalentado a 170 º C.

   Mezclamos la harina junto con el cacao, el bicarbonato y la sal y tamizamos.

   En un recipiente batimos  la mantequilla, la crema de cacahuete y  los dos tipos de azúcar hasta obtener una mezcla homogenea y cremosa.

   Añadimos el huevo y el extracto de vainilla. Batimos bien.

    Incorporamos los ingredientes secos que estaban tamizados  y mezclamos poco a poco.

     Hacemos bolitas  de un tamaño algo más grande que una nuez y las colocamos espaciadas sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear ( papel vegetal). Aplastamos  las bolitas con los dedos y terminamos poniendo por encima los trocitos de cacahuete ( opcional).

   Horneamos durante 10-15 minutos, deben quedan blanditas al tacto porque  luego endurecen al enfriar.

   Dejamos enfriar sobre una rejilla.

   Guardadas en un tarrito duran varios dias.

  Un saludo

 Raquel