Galletas de turrón de Jijona

    Esta receta, aunque no lo parezca, no es un adelanto de la Navidad, sino más bien un aprovechamiento de las navidades pasadas  ¿ Eh?  Pues sí, que tenía una tableta de turrón casi a punto de caducar y  también tenía esta receta en tareas pendientes desde hacía mucho tiempo. He juntado ambos datos y el resultado  = Galletas de turrón. Ya podeis guardar la receta para dentro de muy poco, por cierto que son sencillísimas de hacer y con ingredientes al alcance de cualquiera. Me fijé en el blog de Clemenvilla Bocadosdecielo, una maravilla de blog, sólo digo eso.
 NECESITAMOS

   - 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
   - 50 gr. de azúcar.
   - 200 gr. de turrón de Jijona
   - 1 huevo
   - 250 gr. de harina de trigo.
   ELABORACION
    Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar y mezclamos bien con ayuda de una varillas o incluso a mano.
    En otro recipiente trituramos el turrón junto con el huevo ( mejor con la batidora, aunque con las manos o  con un tenedor  también se podría hacer).
   Mezclamos ambas partes y a continuación añadimos la harina ( yo prefiero tamizarla). Amasamos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente incorporados.  Estiramos la masa con ayuda de un rodillo ( un grosor de unos 5-6 mm),  tapamos con papel vegetal y guardamos en la nevera durante 1-2 horas ( es simplemente para que la masa enfrie y puedan cortarse luego bien las galletas).
   Pasado este tiempo sacamos las galletas del frigo y cortamos con cortapastas ( la forma que más nos guste). Horno precalentado a 180 ºC y horneamos durante 15- 20 minutos.

Vamos a dejarlas, en esta ocasión, bien doraditas porque así nos aguantarán mejor durante más días y no se nos pondrán blanditas al día siguiente.

   Buenísimas. Espero que os gusten.
  Un saludo
 Raquel