Ensalada de arroz

   Ahora que ya parece que el buen tiempo quiere asentarse en nuestras ciudades, va apeteciendo  hacer alguna ensaladita.  Esta que os traigo hoy no puede ser más sencilla. El único secreto es el aliño que lleva a base de aceite y hierbabuena. Desde que mi amiga Geles me la enseñó el año  pasado en un curso,  al que asistí como alumna , de cocina con microondas, la he repetido varias veces y cada vez con unos ingredientes distintos.
   En casa es un éxito, incluso me la piden mis hijos, y yo encantada porque además es un plato muy saludable.

   NECESITAMOS
   Elementos fijos

   - lechuga
   - arroz blanco
   - aceite de oliva virgen extra
   - unas hojitas de hierbabuena

    Elementos extras
   
   - frutos secos ( avellanas, nueces, kikos)
   - frutas ( piña, fresa, manzana, melón, kiwi, cerezas,.)
   - queso fresco
   - queso curado
   -  bolitas de queso mozzarella
   - taquitos de jamón york
   - maiz dulce.
   - salmón 
   - picatostes de pan frito
   - etc

   ELABORACION
   
      Troceamos la lechuga y la ponemos en el fondo de nuestro bol. Cocemos arroz blanco , escurrimos y dejamos enfriar ( también se pueden comprar los envases con el arroz ya cocido).
   Preparamos un cuenco donde ponemos una cantidad suficiente de aceite de oliva extra y picamos la hierbabuena  ( unas 10-12 hojitas como mínimo) muy finita que finalmente añadiremos al aceite. Dejamos que macere unos minutos.
   Añadimos este aliño a la ensalada base de lechuga y arroz.Removemos para que se mezcle todo bien
   Mientras preparamos todos los elementos extras que queramos. A mí personalmente, me gusta ponerlos por separado para que cada comensal se prepare la ensalada a su gusto.

   Aquí abajo otro plato de otra vez que la hicimos para comer, con naranja, fresas y manzana

   Otro ejemplo, esta con salmón y queso feta

   A mi me sorprendió muchísimo el sabor de la hierbabuena en esta ensalada , pero os aseguro que es delicioso.

   Un saludo
 Raquel