Cookies con pepitas de chocolate

   Tantas veces me ha  comentado mi amiga Sara F. que estas galletas eran sus preferidas  que no me ha quedado más remedio que hacerlas en un huequecito que tenía. La verdad es que están muy buenas y la receta, al parecer ,es la " auténtica cookie americana".
    NECESITAMOS
    - 175 g. de harina
   - 100 gr. de azúcar moreno
   - 50 gr. de azúcar blanco
   - 100 gr. de mantequilla CON SAL
   - 1 huevo
   - 1/4 de cucharita de café de bicarbonato sódico.
   - 1 chorrito de vainilla líquida
   - 150 gr. de gotas de chocolate negro.
     ELABORACION
    1.- Mezclamos la mantequilla ( que debe estar blandita) con los dos tipos de azúcar, con una cuchara de madera. Incorporamos el huevo, después la vainilla y seguimos mezclando.
   2.- Añadimos la harina, el bicarbonato y volvemos a mezclar.
   3.- Ponemos algo más de la mitad de las gotas de chocolate negro y mezclamos. El resto de las gotas las pondremos por encima de las galletas cuando las coloquemos en la bandeja del horno.
   4.- Dejamos la masa en el frigorífico durante al menos una hora. Nos queda una masa que se pega bastante, de ahí que haya que refrigerarla.

   5.- Forramos la bandeja del horno con papel vegetal. Amasamos bolitas del tamaño de una trufa ( más o menos) y  las colocamos en la bandeja del horno, aplastamos un poco con las manos.   Ponemos el resto de gotas de chocolate por encima de la  galleta.
   6.- Horno precalentado a 180 º C y horneamos hasta que se doren por la base, normalmente entre 10 y 15 minutos con calor por arriba y abajo.
   7.- Dejar espacio suficiente entre las galletas porque crecen al hornearse.

   Al salir del horno están balnditas, pero luego endurecen enseguida y se ponen crujitentes. Dejar enfriar sobre una rejilla.

   Guardadas en un recipiente hermético o un tuper, aguantan perfectamente 3 ó 4 días.
       Bueno, eso es todo. Como veis fáciles, rápidas y calóricas,, jejeje
Un  saludo
 Raquel