Galletas blanco y negro

   ¡¡¡ DELICIOSAS!!!
   Sólo digo eso.
     Galletas ligeramente abizcochadas con un sabor a chocolate maravilloso.  Muy, muy, muy recomendables. La idea me la dio mi amiga Sara F.  que las vio en el blog La Juani de Ana Sevilla , un blog estupendo con unas fotos espectaculares, y tan bien me las pintó que me animé a hacerlas yo.

   Y además son sencillísimas de hacer. Yo las he hecho con la thermomix, que para eso la tengo, pero siempre os digo que la Thermomix NO ES IMPRESCINDIBLE, y que estas galletas se pueden hacer perfectamente sin ella.
   NECESITAMOS
   - 210 gr. de harina normal.
   - 2 huevos L
   - 100 gr. de azúcar.
   - 250 gr. de chocolate fondant ( yo suelo usar de 55% de cacao)
   - 55 gr. de mantequilla.
   - 1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
   - 1 pizca de sal.
   - 1 cucharadita de vainilla líquida o azúcar vainillada.
   - azúcar glass para rebozar.
   ELABORACION

   Mezclamos la harina con la levadura. Reservamos
   Colocamos la mariposa en la thermomix. Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar, la pizca de sal y la vainilla. 8 minutos, veloc 3 y 1/2 a 37 º C.
   Aparte fundimos en el microondas,  la mantequilla junto con el chocolate troceado . Ya sabeis, golpes cortos de calor con el microondas a 300-400 W de potencia ( no más) e ir sacando de vez en cuando para mover y mezclar. También se puede hacer al baño maria teniendo cuidado de que no entre agua en el chocolate.
   Cuando tengamos el chocolate fundido se lo añadimos a la mezcla de huevos-azúcar..etc.. Mezclamos 10 seg. veloc. 2 . Retiramos la mariposa
    En velocidad 2 también, añadir la harina poco a poco. Se nos queará una masa así:

  Echamos la masa en un bol y dejamos una hora en el frigorífico o media hora en el congelador. Así conseguimos una masa que podamos trabajar fácilmente con las manos.
   Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 190 º C con calor por arriba y abajo.

   Formamos bolitas que intentaremos que sean del mismo tamaño ( algo más grande que una nuez). Rebozamos en el azúcar glass.

   Colocamos las bolitas sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal.

   Horneamos durante 10-12 minutos. Vereis cómo se van abriendo según se van horneando. Deben quedar un poco blanditas.

   Dejamos enfriar.
   Estas galletas bien guardadas, en un tuper o una latita, se conservan  en perfecto estado.
 
Para los que no tengais thermomix, sustituid los minutos de batido de la thermomix por minutos con las varillas eléctricas y cuando tengais que incorporar la harina hacedlo con una espátula mezclando de abajo a arriba. Todo lo demás es igual.

 Espero que os guste.
  Raquel