Pan de Jamón Venezolano

   Cuando ví esta receta en el blog  Los fogones de Luisa, pensé que tendría que estar buenísima y que tenia pinta de ser bastante fácil, y así es, esta receta cumplió todas mis expectativas. Sí he de decir que ,posteriormente a hacerla, estuve buscando por internet otras entradas de la misma receta y a diferencia de esta , la mayoria de ellas hacían también el pan, cosa que esta receta no lleva, ya que aquí la base es de hojaldre.
    Entonces podríamos decir que esta receta es una versión, más rápida,,del Pan de jamón Venezolano ya que la base de masa  es de hojaldre y ademas  hojaldre comprado.
   Por lo que he podido leer este plato se prepara  en la época de navidades en Venezuela y es una receta tradicional. Pero bueno, vamos con la receta.
   INGREDIENTES
   -  una lámina de masa de hojaldre comprada.
   - 1 tarrina de queso para untar.
   - jamón york.
   - aceitunas.
   - bacon en lonchas
   - pasas
   - azúcar moreno con un poco de agua.
   ELABORACION

   Estiramos la masa de hojaldre hasta dejarlo en forma de rectángulo.
   Pintamos con el azúcar moreno disuelto en el agua.
    Colocamos las  lonchas de jamón por toda la superficie.
   Untamos con el queso de untar ( tipo Philadelfia)
   Le ponemos las aceitunas troceadas

  . . . y unas pasas. Por último las lonchas de bacon y empezamos a enrollar.

Cerramos y adornamos como queramos. Por último se pinta con una yema de huevo y lo metemos al horno a 180 º C durante unos 30  minutos o hasta que se vea que está doradito.

Tarta de queso y cuajada

  Con esta tarta el éxito está asegurado. Es fácil de hacer y no lleva horno. ¿ Qué más se puede pedir?
   INGREDIENTES
   -  500 ml de leche
   - 500 ml de nata
   - 3 sobres de hacer cuajada.
   - 6 cucharadas de azúcar.
   - 1 tarrina de queso de untar.
   - 20 galletas tipo maria.
   - 75 g de mantequilla.
   - confitura de frambuesa o frutas del bosque.
    ELABORACION
    Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla. Con esta mezcla forramos la base del molde de nuestra tarta.  
    En un cazo se pone a calentar toda  la leche , menos medio vaso que usaremos para diluir los sobres de la cuajada ( junto con la nata). Cuando  la leche llegue a punto de ebullición , retiramos del fuego y añadimos el queso, el azúcar y la leche restante ( junto con los sobres para hacer la cuajada).
   Pasamos por la batidora y colamos por su hubiera grumos. Volvemos a calentar toda la mezcla hasta que veamos que empieza a hervir de nuevo. Retiramos y volcamos sobre la masa de las galletas. Dejamos que enfrie. Es mejor preparar la tarta el día anterior.

     Bueno, esta tarta es muy jugosa y con un intenso sabor a  cuajada. En casa gustó mucho.

Crema de Champiñón

    Una cremita calentita ,para los días de frio, que se hace rápidamentey que resulta muy fácil en su elaboración. La idea está sacada del blog Pequerecetas, os dejo aquí el enlace para que lo consulteis.
   NECESITAMOS
   - 500 g de champiñones ( reservamos unos poquitos para servir por encima)
   - 1 cebolla grande
   - 2 ó 3 dientes de ajo.
   - 2 cucharadas de harina.
   - 200 ml de nata para cocinar ( de la que tenga menos materia grasa)
   - 500 ml  de caldo de pollo o de verdura ( puede ser comprado)
   ELABORACION
    Pelamos la cebolla y troceamos.
    Rehogamos en una sartén con un buen chorro de aceite las cebollas junto con los ajos. Cuando estén doraditos añadimos los champiñones que habremos limpiado y  troceado previamente. Dejamos que se fria todo junto durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo incorporamos las dos cucharadas de harina y movemos hasta que esté incorporada del todo.
   Entonces echamos  la nata y el caldo y dejamos que hierva durante otros 10 minutos más o menos. Batimos con la batidora eléctrica y rectificamos de sal.
   Servimos acompañado de las láminas de champiñón que  habíamos reservado.

" Pastel Lodo del Mississippi" ( Mississippi Mud Cake)

   ¡ ¡ ¡ ESPECTACULAR!!!


    No es que esta tarta se llame espectacular, es que así es como está. Es una pasada.
    Quizá hayais oído hablar de ella, o no. . .  Tarta Mississippi o tarta Lodo del Mississipi. Es una tarta de la repostería sureña norteamericana.  El nombre parece ser que hace referencia al lodo de las orillas del rio Mississippi.

 El primer día que preparé esta tarta fue en Nochevieja, pero la base la hice sin el  cacao, os dejo una foto.  En realidad la diferencia tan solo son dos cucharadas de cacao sin azúcar que lleva la masa de la base, pero el relleno es el mismo y es muy bueno. 
 Esta segunda muestra es el precio que he pagado por un broche. Sí, la historia es que una amiga y yo nos intercambiamos nuestros trabajos, ella me hace broches y yo le pago con tartas ¡ Guay! ¿ No? Este tarta es el precio de un Enrique Bunbury ( el de Héroes del Silencio). Os dejo una foto para que veais el resultado y su enlace para que entreis en su blog porque es una pasada.http://creatividadartesana.blogspot.com/,

Este es el maravilloso Freddie Mercury que le encargué y de la que soy FAN, FAN. Auténtico, ¿ A que sí?




 Bueno, que me disperso, ahora vamos a la tarta que hay faena. La receta de la masa es del blog mis-recetas-org, pinchad aquí si quereis verla, y el relleno es del blog recetasypostres.net, os dejo también el enlace aquí
   NECESITAMOS


   PARA LA MASA ( molde de 23 cm)
   - 180 g de harina normal
   - 120 g de mantequilla reblandecida
   - 1 yema de huevo.
   - 2 cucharaditas de azúcar.
   - 2 cucharadas de agua fría
   - 1 pizca de sal
   - 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar


  PARA EL RELLENO
   -175 g de mantequilla
   -250 g de azúcar moreno
    - 4 huevos
   - 300 ml de nata líquida ( yo le puse 20o ml)
   - 150 g de chocolate fondant ( 70 % de cacao)
   - 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar ( valor)
   - 3 cucharadas de caramelo líquido ( del que se compra)
   - 2 cucharaditas de café soluble ( el café  soluble en polvo de toda la vida)


   PARA ADORNAR
   - 400 ml de nata para montar
   - ralladura de chocolate o fideos de chocolate
   
  ELABORACION


    Preparamos primero la masa. Tamizamos la harina junto con el cacaco. Añadimos la mantequilla y el huevo  y empezamos a trabajar con las manos.  
   Incorporamos el azúcar , el agua y la pizca de sal. Amasamos hasta obtener una masa que se despega bien  de los dedos. Cubrimos con 

papel vegetal y lo guardamos en el frigo durante unos 30 minutos.
   Mientras la masa reposa podemos preparar el relleno.
1.-  Mezclamos el azúcar y el huevo y batimos hasta que blanqueen y aumenten el volumen.
   2.- Ponemos la mantequilla y el chocolate en un cazo y lo derretimos con un fuego suave y moviendo continuamente. Se puede hacer al baño maría, pero yo esta vez lo puse directamente al fuego y me quedó  muy bien. Reservamos.
   3.- Añadimos a la mezcla de azúcar-huevo, el caramelo, el café soluble, la vainilla y el cacao en polvo y mezclamlos
   4.- Incorporamos la mezcla de mantequilla+ chocolate que teníamos reservada.
   5.- Añadimos los 200 ml de nata y mezclamos todo.
    Volvemos a la masa:

   Sacamos nuestra masa del frigorífico y la estiramos con el  rodillo poniendo papel vegetal por debajo y por encima.







 Colocamos la masa estirada sobre el molde dejando la parte inferior del papel vegetal. Cubrimos con legumbres y horneamos durante 10 minutos a 180 ºC. 

  Pasado este tiempo quitamos el papel con las legumbres y volvemos a hornear otros 10 minutos a la misma temperatura.

 Ya solo nos queda poner la masa del relleno y hornear a 160 º C teóricamente  durante 45 minutos, pero yo tardé algo más ( casi 60-70 minutos). Os pongo fotos de las dos veces que lo he hecho y cómo me quedó.

 Esta es la primera que preparé, con  la base blanca  y no se cuajaba ni a la de tres. Creo que lo tuve en el horno casi hora y media.

Esta fue la segunda prueba. Le puse 200 ml de nata en vez de los 300 ml  de la primera vez y la tarta se cuajó antes y tampoco había mucha diferencia de sabor.
   Así tal cual la tarta ya está de miedo, pero si quereis rizar el rizo queda el toque final. La nata montada.
   Para montar la nata hay un truco que no falla  y es tener tanto la nata como el recipiente donde la vamos a montar frios, es decir, el vaso de montar la nata lo tenemos en el frigo o en el congelador un buen rato antes y luego sólo le damos con las varillas eléctricas y se nos monta seguro.

   El resultado final ya lo sabeis.

   Bueno, sinceramente esta tarta es un poquito más laboriosa que otras que os he enseñado, pero creedme, MERECE LA PENA  el esfuerzo.
 Raquel

Solomillo a la Coca-Cola

   Si os pasa como a mí, que os gusta probar cosas "distintas", ésta es vuestra receta, aunque yo juego con ventaja porque cuando olí( en casa de mi amiga Susana) este plato y me enteré de que la receta llevaba coca-cola dije: ¡ anda ya! ¡ cómo va a llevar eso coca-cola!... ¡ pero si huele de maravilla.!
    Pues sí, lleva ese refresco y está buenísimo y no sólo eso, sino que además se hace en un periquete y además les gusta mucho a los niños y además, como  en el fondo es un guiso ,está más rico de un día para otro, con lo cual lo podemos dejar preparado con anterioridad. Vamos.....¡ que es casi perfecto!
   NECESITAMOS

- 2 solomillos de cerdo medianos.
- 1 sobre de sopa de cebolla( mercadona)
- 1 bote de coca-cola o refresco de cola.
- sal y aceite.






COMO LO HACEMOS

1.-Ponemos un chorro generoso de aceite en la olla.  Salamos , rehogamos los solomillos por ambos lados y cuando estén dorados los sacamos.

2.- En el mismo recipiente  y sin retirar el aceite, añadimos la coca-cola ( el bote entero)

3.- Cuando empiece a hervir la coca-cola, incorporamos el sobre de sopa de cebolla. Removemos con ayuda de una cuchara.

4.- Volvemos a poner los solomillos en esa salsa y 

5.- Tapamos la olla pero sin cerrarla y dejamos  que se haga durante 10 minutos.
   Abrimos la olla, damos la vuelta a los solomillos y dejamos otros 10 minutos, pero siempre a fuego muy bajito.
 6.- Sacamos los solomillos, dejamos que enfrien y fileteamos.
7.- Cubrimos los filetes de solomillo con la salsa de coca-cola y ya están listos para comer.
   Yo lo suelo acompañar de unas patatas a lo pobre pero también acompaña muy bien con arroz blanco.
  Raquel

Tarta Sánchez

     Seguramente habréis  oído hablar de la tarta Sacher, pero ésta es una versión  españolizada , que circula por internet, de la famosísima Sacher. Esta receta está sacada del blog Postreadicción ( pasaos por él) aunque yo le he dado mi propio toque con un relleno de mermelada de naranja casera y decorada con naranja confitada. ¡Es delicioooooooooooooooosa.! 
   NECESITAMOS
   
   Bizcocho:
   - 150 g de chocolate fondant.
   - 100 g de mantequilla
   - 4 huevos
   - 150 g de azúcar.
   - 120 g de harina de reposteria ( harina normal)
   - 1 cucharada de levadura

   Relleno
   Mermelada de naranja, melocotón, albaricoque, fresa, frambuesa ( al gusto)

   Almibar:
   -225ml de agua
   - 100 g de azúcar.
   - 3 cucharadas de cointreau o ron
   
   Baño de chocolate
   - 200 ml de nata 
   - 200 g de chocolate fondant
   ELABORACION
    Empezamos la receta preparando los bizcochos. Yo usé dos moldes de 18 cm. Si no tenéis dos moldes iguales, se pueden usar esos que venden que son de usar y tirar ( son los que usé yo) y los compré en Mercadona, aunque los hay en las tiendas de los chinos, y las de todo a 1€ etc....
   1.-   Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maria pero cuidando de que  no entre nada de agua al chocolate. Cuando tengamos todo mezclado retiramos.
   2.- Batir las yemas  con la mitad del azúcar hasta que blanqueen. Añadimos  el chocolate mezclado con la mantequilla y continuamos batiendo.
   3.- Tamizar la harina con la levadura y añadirla a la mezcla anterior.
   4.- Precalentar el hornoa 180 º C.
   5.- Montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.
   6.- Incorporamos estas claras a la mezcla anterior con  movientos envolventes.
   7.- Vertemos la mezcla, a partes iguales, entre los dos  moldes. Horneamos  a 180 º  durante unos 20 minutos comprobando con un palillo antes de apagar el horno. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
   ALMIBAR:
    Ponemos los ingredientes del almibar en un cazo y  lo calentamos dejando  que hierva durante 4 minutos.
    BAÑO DE CHOCOLATE
   Ponemos en un cazo la nata y llevamos a ebullición y entonces añadiremos el chocolate ( que habremos troceado). Mezclamos con ayuda de unas varillas y retiramos.
    MONTAJE DE LA TARTA.

    Emborrachamos los bizcochos con el almibar y cubrimos con la mermelada de naranja.

   Cubrimos con el otro bizcocho.
    Por último echamos por encima la cobertura de chocolate y dejamos que enfrie en el frigorífico durante un par de horas.

  La tarta estaba buenísma, y aunque lleva varios pasos no es nada complicada de hacer, de verdad.
   Raquel

Paté de Salmón

     Este paté junto con el de anchoas ( pinchad aquí) los preparé por primera vez para ir a cenar a casa de una amiga. Fueron un éxito porque resultan muy suaves y  además se hacen en un periquete. Este paté también está sacado del blog El rincón de la mariposa
   NECESITAMOS
   - 1 tarrina de queso para untar.
   - 100 g de salmón ahumado.
   - 1 cucharada de aceite de oliva.

   ELABORAC ION


   Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que estén totalmente mezclados y triturados.
   Servimos acompañados de pan tostado...etc
        Como esta entrada es muy cortita os dejo con un video musical. Es una versión maravillosa de una de mis canciones preferidas ( del grupo Toto).

 
   Espero que os haya gustado.

Raquel