Torrijas de crema irlandesa y leche

   Esta receta lleva descansando en mi ordenador desde abril del año pasado. Las preparé para llevar a un café con mis compañeras de trabajo, pero como ya se había pasado el "tiempo" de publicarlas decidí esperar y dejarlas para este año. Son unas torrijas muy originales y la verdad es que el sabor del licor irlandés se hace notar. Quizá no son muy apropiadas para que las coman los niños ( quizá no, seguro) pero podéis probar y ver si os gusta el sabor. Esta receta la encontré en el blog La Mari Cocina. Yo he seguido la receta literalmente y la he preparado con bizcochos de soletilla, pero las podéis hacer con pan normal, con bollitos de leche, con pan de molde de brioche ...etc...
    NECESITAMOS
   - 12 bizcochos de soletilla
   - 150 ml de leche entera
   - 100 ml de licor de crema irlandesa ( con esta cantidad el sabor es bastante intenso)
   - 2 huevos
   - azúcar
   - canela en polvo
   - aceite para freir
   ELABORACION
      Mezclamos en un bol la leche y el licor de crema irlandesa.
    Separamos los bizcochos y los partimos por la mitad.
    Empapamos los bizcochos en el líquido cuidando que no se nos rompan.
    Calentamos en una sartén el aceite y rebozamos los bizcochos en el huevo ( que habremos batido previamente). Freimos cuando el aceite esté caliente y dejamos escurrir sobre un papel absorbente.
   Cuando hayan enfriado rebozamos las torrijas en la mezcla que habremos preparado con el azúcar y la canela en polvo( al gusto)