Rosquillas de anís

   Me encantan las rosquillas fritas , pero hasta ahora no tenía publicada ninguna receta de ellas. Estas rosquillas me han parecido deliciosas y además bien guardaditas en un recipiente, me aguantaron unos cuantos días en perfecto estado.

       Me encantó la receta cuando la ví en el blog de Dolores, Pan frito o rebanas. Pocos ingredientes, pocas explicaciones y un resultado estupendo, así son estas rosquillas.
    INGREDIENTES

   - 50 gr de aceite frito con cáscara de naranja.
   - * 250 gr de harina
   - 1 cucharada de vinagre
   - 100 gr de azúcar
   - 50 gr de vino dulce ( moscatel, mistela etc)
   - 2 huevos
   - 1 sobre de levadura
   - 1 cucharadita de anises en grano.
   * Observaciones:   antes de continuar, he de decir que aunque la receta de Dolores incluye 250 gr de harina, yo tuve que añadir bastante más cantidad porque con esa medida la masa no se podía trabajar. Calculo que por lo menos otros 100 gr más de harina

   ELABORACION

   Batimos los huevos y vamos incorporando el resto de ingredientes, excepto la harina y la levadura. Mezclamos bien y ya por último añadimos la harina junto con la levadura. Amasamos un poquito, Hay que conseguir una masa que sea manejable y que untándonos las manos en aceite no se nos pegue.

   Damos forma de rosquillas a la masa y freimos en abundante aceite que  NO ha de estar muy caliente porque entonces se harían demasiado rápido y no se nos freirian bien por dentro. Escurrimos sobre papel de cocina

   Una vez fritas espolvoreamos con azúcar.

   Fijaos cómo quedan por dentro

    Estaban estupendas........

   Un saludo
   Raquel