Pastel de chocolate negro y avellanas y 3º cumpleblog

   Este bizcocho o pastel de chocolate está impresionantemente bueno. Un amigo mio cuando lo probó dijo que era el mejor de todos los que había hecho hasta ahora. Ya sabéis que esto es muy relativo y que va totalmente en los gustos de los comensales, pero lo cierto es que estaba muy bueno. Incluso diría que estaba más rico de un día para otro.
   En esta ocasión la receta está sacada del blog de Aisha, La cocina de Aisha, que fue donde yo la ví, pero también os dejo el enlace a youtube de la receta original de Donal Skehan. Pinchad aquí si queréis verlo ( merece la pena). .El lo llama el dark chocolate hazelnut cake.
   Por cierto,  HOY se cumplen 3 años de mi primera publicación en el blog ( aquella tarta de queso tradicional ).  Desde luego han pasado muchas cosas en todo este tiempo, he aprendido mucho  y lo que está claro es que  he ampliado muchísimo mi recetario de casa, jejejeje

   Vamos con  la receta

   INGREDIENTES
   
   Para el bizcocho:

   
    - 225 gr de chocolate ( 70% cacao) en trocitos pequeños
   - 125 gr de mantequilla
   - 175 gr. de azúcar
   - 100 gr de almendra molida
   - 6 huevos, separadas las yemas de las claras.
   - 1 cucharadita de te de extracto de vainilla

     Para el glaseado de chocolate

   - 100 gr de chocolate negro de buena calidad
   - 30 gr de mantequilla
   - 50 gr de azúcar glass tamizado
   - 75 gr de nata para montar
   - 75 gr. de avellanas tostadas y ligeramente troceadas.

   ELABORACION

       Forramos un molde de 20 cm con papel sulfurizado, lo engrasamos y lo metemos al congelador mientras preparamos la receta.
   Horno precalentado a 180 º C.

    Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maría. Una vez fundido, retiramos del calor e incorporamos el extracto de vainilla, el azúcar y la almendra. Movemos con ayuda de una espátula.

   Vamos añadiendo las yemas de los huevos una a una, mezclando bien antes de añadir la siguiente.

   Montamos las claras de huevo a punto de nieve fuerte y se las incorporamos en dos o tres veces a la mezcla de chocolate procurando que no se bajen las claras y con movimientos envolventes.

   Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 45 minutos.

   Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez templado, desmoldamos  y dejamos enfriar del todo.

   Para preparar el Glaseado:  fundimos el chocolate al baño maría, retiramos del fuego y añadimos la nata y el azúcar glass. Vatimos con unas varillas.
   Dejamos enfriar para que espese un poquito y posteriormente lo vertemos sobre el bizcocho y colocamos las avellanas ligeramente troceadas.

   El corte es estupendo......

 
      Es un bizcocho húmedo  y un sabor muy intenso a chocolate. DELICIOSO.    Muy, muy recomendable.
  Espero que os haya gustado

   Raquel