Magdalenas con Mascarpone

     Creo que ya he dicho más de una vez que me gusta mucho hacer magdalenas. Las encuentro muy prácticas y cualquier momento me parece bueno para hornear unas poquitas o para probar recetas nuevas. 
 Esta vez son de queso mascarpone. Resultan unas magdalenas muy suaves  y esponjosas y yo casi diría que según  pasaban los días ( 2ó 3 sólo) estaban más buenas. La receta está sacada del blog Seda-Sabor y como siempre os dejo aquí el enlace por si lo quereis consultar.
   NECESITAMOS
   - 1 tarrina de queso mascarpone.
   - 1 yogur natural.
   - 4 huevos.
   - 200 g de azúcar.
   - 200 g de harina.
   - 90 ml de aceite de oliva suave o de aceite de girasol.
   - 2 cucharadas de esencia de vainilla.
   - 1 sobre de levadura química ( Royal)
   - una pizca de sal.
   -  30 g de semillas de amapola ( esto es opcinal).
   COMO LO HACEMOS
    -En un cuenco tamizar la harina y le añadimos la levadura y la sal ( reservar).
   - Batir los huevos con el azúcar y mezclar con ayuda de unas varillas hasta que esté todo bien mezclado.
   - Incorporar el aceite y volver a mezclar.
   - Añadimos el yogur, el queso y la vainilla y volvemos a mezclar.
   - Cuando todo está bien ligado añadimos  la harina con la levadura y la sal ... y las semillas de amapola si queremos.
   - Le demos un buen batido y reservamos esta masa en el frigo durante al menos una hora tapándola con un paño limpio.
   - Calentamos el horno a 220 ºC .
   - Cuando saquemos la masa del frigorífico volvemos a batir unos instantes y a continuación rellenamos los papelillos de las magdalenas( bien con una cuchara o bien con una manga pastelera).

   - Metemos las magdalenas al horno y horneamos  a 200 º con calor por arriba-abajo durante unos 10-15 minutos.

La semilla de amapola no aporta ningún sabor, pero sí vistosidad y un puntito diferente.

  Esta no llevaba las semillas de amapola, sólo un poquito por encima y como veis no es una magdalena que suba mucho, no es como las magdalenas de nata que ya visteis.... pero como os digo están buenísimas.


  Raquel